Identidade Espanhola - Jamon Ibérico

By 16:46 Gastronomia , Identidade Espanhola , Jamon iberico , Jamon Serrano , Museo del jamon

Conheça tudo sobre o JAMON.


Falando de identidade Espanhola, hoje escreverei sobre o Jamon.

um produto muito apreciado pelos brasileiros que visitam Espanha.

Muitos querem saber como é feito o Jamon? que calorias tem? Qual a melhor marca?




O Jamon é salgado, e curado de forma natural. Um processo semelhante a nossa Carne Seca.
O tempo de maturação da carne leva de 8 a 36 meses.
Convido-os a fazer esta pequena leitura e conhecer todos os detalhes sobre o Jamon.

O que é o Jamon Iberico?
O Jamon ibérico vem do porco ibérico, criados na Península Ibérica. Para obter o nome "Ibérica" é suportado pelo menos 50% pura raça ibérica.
Entre seus benefícios conheceu o alto teor de ácido oleico, benéfico para combater a doença cardiovascular e gorduras insaturadas, que aumentam o colesterol.


Qual é o porco ibérico?
O porco ibérico é um animal com um grande volume de massa corporal. Sua cor casco é geralmente preto, para que eles também são conhecidos como porcos "Pata Negra.

Características do JAMON  ibérico.

Jamon ibérico tem um baixo nível de sal, o que aumenta o seu aroma e sabor. O sabor varia de acordo com o grau de bolota eu comer carne de porco e de exercício que você fez. A cor do presunto vai do vermelho ao roxo para vermelho. Ele tem uma textura fibrosa marmoreio. A gordura é brilhante, lisa e macia ao toque.
A qualidade que distingue o jamon ibérico depende da pureza da raça de animais, de criação livre do porco ibérico em pastagens arborizadas, onde pode mover-se amplamente e o exercício físico, a seguir a dieta de suínos no período montanera e jamon ibérico cura, que geralmente dura entre 8 e 36 meses. Sua genética para armazenar gordura no tecido muscular, proporcionando intensa textura oleosa.
Denominação de origem do Jamon.
Os melhores jamons produzidos em Espanha se encontram na região de Almería, Granada, Salamanca, Ávila, e muitas outras regiões.
Em todo o nordeste de Espanha, os Jamons são curados tradicionalmente também defumando  Defumar é um recurso que é usado em climas úmidos, onde não pode secar um presunto.

Muitos dizem refere-se ao Jamon ibérico como PARMA. Não é o mesmo. Porque o Jamon Parma, é de origem Italiano. O processo de produção é semelhante, mas não é exatamente o mesmo.  

Em Madrid, um ótimo lugar para comer jamon, é no MUSEO DEL JAMON.



Uma franquia, expalhada por toda cidade, oferece BOCADILLO DE JAMON, pequenas porções por preços muito convidativos.


Passando pela porta do museu do jamon, não perca esta oportunidade de fazer um lanchinho. 


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3 comentários

  1. Melhor que conhecer sobre o jamón é comê-lo! Ótimo post!

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  2. Efectivamente o presunto/jamón ibérico é um produto de elevada qualidade, contudo os espanhóis conseguiram uma divulgação e oferta que os portugueses estão longe de alcançar, embora também produzam excelente presunto.
    Recomendo vivamente a visitarem o museu do jambón em Madrid, ou no mercado de Salamanca ode encontra tanta oferta que é difícil escolher.

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  3. Olá Arnaldo,

    Obrigada pela Participação.
    Boa recomendação... " MERCADO dE SALAMANCA". Muito boa recordação.

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